lunedì 28 ottobre 2013

LA VASTEDDA FRITTA, CUGINA DEL GNOCCO

GLI ALTRI GNOCCHI IN GIRO PER IL MONDO
Cosa, quando e dove, si frigge ogni giorno ai quattro angoli del pianeta





La Vastedda fritta

anche all’estremo sud d’Italia nell’affascinante Sicilia, si frigge con entusiasmo, qualcosa di molto simile al gnocco. E’ una frittella che può essere dolce o salata tipica di Gratteri, in provincia di Palermo, chiamata Vastedda fritta, un prodotto tipico ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). La sua preparazione non differisce molto da quella dello gnocco fritto o della pizza fritta campana, prevede l’utilizzo di farina, lievito, olio extravergine d'oliva. Una volta ottenuta la pasta, e tagliata in rettangoli, viene posta al centro un'acciuga salata, dissalata piegata in due e poi fritta . Può essere anche dolce, a fine frittura, in questo caso viene passata nello zucchero. Un’antica sagra, si svolge ogni anno a Gratteri, località in cui tradizionalmente viene preparata la Vastedda fritta. A Modica viene preparata una versione molto simile a quella di Gratteri, la Vastedda fritta modicana, preparata in tutta la provincia di Ragusa che prevede l'uso delle uova nell'impasto e del formaggio Ragusano DOP nel condimento.




Il Gnocco sia con voi
Luca Bonacini

Gran Maestro della Confraternita del Gnocco d’Oro

giovedì 24 ottobre 2013

IL CONCORSO DEL GNOCCO D'ORO ripreso dal blog SCATTI DI GUSTO

IL CONCORSO DELLA CONFRATERNITA DEL GNOCCO D'ORO (in realtà sono due), ripreso dal celebre sito food: SCATTI DI GUSTO
il blog Scatti di Gusto, riprende i due grandi concorsi sul Gnocco 
a Modena, che andranno a eleggere il Gnocco d'Oro 2013, e i migliori locali che friggono il gnocco ogni giorno



Un sito nel quale andiamo sempre e volentieri per avere spunti, e per rimanere aggiornati, e loro lo sono sempre. Comunque non cambia la sostanza, Votate, Votate, Votate! Ecco il link :

http://www.scattidigusto.it/2013/10/15/dove-mangiare-il-gnocco-fritto-a-modena/

sabato 5 ottobre 2013

GNOCCO D'ORO 2013 : DUE MESI PER VOTARE IL GNOCCO PIU' BUONO

gnocco connection
GNOCCO D'ORO 2013: chi si aggiudicherà l'ambito riconoscimento ?
Due concorsi, e due mesi, per eleggere il gnocco più buono preparato nei bar e nei ristoranti modenesi, a cura della Confraternita del Gnocco d'Oro



Oggi riparte il concorso che nel 2011 ebbe un grande successo, allora erano i bar che friggono la delizia modenese, ad essere visitati e votati, quest'anno saranno bar e ristoranti. Un concorso de Il Resto del Carlino votando bar e ristoranti preferiti, con la scheda che si troverà sul quotidiano ogni giorno, e un concorso a cura di una giuria tecnica in incognito, che selezionerà il bar e il ristorante migliore e più fedele alla tradizione.

VOTATE ! VOTATE ! VOTATE !