TROFEO GNOCCO D'ORO 2013
la Confraternita del Gnocco d'Oro consegna alla città una ricerca che ha impegnato i suoi Cavalieri de Gran Gnoc per oltre due anni, individuando il miglior gnocco fritto a Modena e provincia nei bar e nei ristoranti
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| Foto di Stefania Endrici |
Presentato il risultato e conclusa la lunga ricerca effettuata da oltre 50 Cavalieri de Gran Gnoc, che hanno perlustrato in lungo e in largo la provincia di Modena, alla ricerca dell'eccellenza e delle tante anime del Gnocco fritto. Chef, sommelier, esponenti delle più importanti guide di settore, gourmet, giornalisti, e semplici appassionati della "Coppia fumante", hanno saputo cogliere con la loro ricerca le tante declinazioni del Gnocco, che contraddistinguono la giornata dei modenesi e di chi arriva da fuori: la colazione, l'aperitivo, il pranzo, la cena, dove la pietanza modenese viene di volta in volta proposta con il cappuccino, come stuzzichino, come antipasto, o come sostanziosa cena, in accompagnamento ai salumi e alle prelibatezze del territorio. In una scoppiettante cerimonia in Camera di Commercio a Modena, è stata presentata il 21 novembre 2013 alla città la ricerca, consegnando ai professionisti del Gnocco più virtuosi, giunti in finale, l'ambito riconoscimento di Gnocco d'Oro, Gnocco d'Argento, Gnocco di Bronzo, e una serie di menzioni speciali, sulla qualità del Gnocco, sulla frittura, sugli abbinamenti di qualità. Un premio che va al Gnocco ma sopratutto ai tanti chef, imprenditori, ristoratori, appassionati all'antica pietanza modenese, che tengono in vita con il loro lavoro quotidiano, una tradizione secolare altrettanto importante del tortellino, dello zampone e della Ghirlandina.
TROFEO GNOCCO D’ORO 2013
PREMIAZIONI TROFEO
"CONFRATERNITA DEL GNOCCO
D'ORO
RISTORANTI 2013"
1° Premio
Ristorante Antica
MOKA di Modena,
Consegnano il premio l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI (Comune
di Modena) e MASSIMO BOTTURA
2° Premio
Ristorante
LAGHI di Campogalliano
Consegnano il premio il Sindaco STEFANIA ZANINI (Comune
di Campogaliano) e MASSIMO BOTTURA
3° Premio
Trattoria
BALDINI di San Martino Secchia (Carpi)
Consegnano il premio il sindaco di Carpi Dott. Campedelli
e MASSIMO BOTTURA Patron della pluripremiata Osteria Francescana, nel volume ha
realizzato una ricetta sul Gnocco
4° Premio
Antica
Trattoria PONTE GUERRO di Spilamberto
Consegnano il premio il Vice Sindaco DANIELA BAROZZI (Comune
di Spilamberto) e LUCA MARCHINI, patron
del ristorante L'Erba del Re, e presidente Consorzio Modena a Tavola
5° Premio
Hosteria GIUSTI
di Modena
Consegnano il premio l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI (Comune
di Modena) e ERMES RINALDI Patron dell’Osteria omonima, che insieme alla moglie
Bruna, conduce da 50 anni. Un’istituzione a Modena, frigge il Gnocco
esclusivamente per beneficenza, in occasioni benefiche.
6° Premio
Vecchia
Trattoria ROMANI di Pavullo
Consegnano il premio l’Assessore KATIA SALSI (Comune di Pavullo)
e DAVIDE SCARABELLI, scultore, Accademico della Cucina e Gourmet
7° Premio
Ristorante La
GAZZELLA di Gorzano (Maranello)
Consegnano il premio l’Assessore alla cultura (Comune di Maranello)
e BEPPE PALMIERI, Sommelier dell’Osteria Francescana, miglior maitre d’Italia
Guida dell’espresso. Cavaliere de Gran Gnoc
8° Premio
FLAMBÄR Bistrot
di Castelfranco Emilia
Consegna il sindaco di Castelfranco Emilia e il fotografo
del volume “La Coppia Perfetta” ALESSANDRO BOSCOLO AGOSTINI
9° Premio AEX
Trattoria
ZANICHELLI di Torre Maina (Maranello)
Consegna l’Assessore di Maranello e LUCA DALLA CORTE, Cavaliere de Gran Gnoc
9° Premio AEX
Trattoria
BIANCA di Modena
Consegna l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI del Comune di Modena
e STEFANO REGGIANI, Cavaliere de Gran Gnoc
10° Premio AEX
Trattoria IL
FANTINO di Modena,
Consegna il premio il gourmet sommelier Avv. MARIO LEONE
10° Premio AEX
Trattoria SAUL
di San Giacomo Roncole (Mirandola)
Consegna il premio l’Assessore SAURO PRANDI (Comune Mirandola)
e Luca Bonacini Gran maestro Confraternita del Gnocco d’Oro
PREMIAZIONI TROFEO
"CONFRATERNITA DEL GNOCCO
D'ORO - BAR 2013"
1° Premio
CHIOSCO
L'INSOLITO di Modena
Consegnano il riconoscimento l’Assessore STEFANO
PRAMPOLINI (Modena) e LUCA MARCHINI Patron del ristorante L’Erba del Re e
Presidente Cons. Modena a Tavola, nel volume c'è una ricerca sul gnocco
dessert, che ha in carta nel suo rist. e che ricevette gli apprezzamenti di
Margherita Hack
2° Premio
BAR PASTICCERIA
DONDI di Modena
Consegna il premio MAURO LOTTI, sua è una prefazione del
volume “La Coppia perfetta”sull’abbinamento del gnocco ai drink
3° Premio
BAR VIA TAGLIO
12 di Modena
Consegna STEFANO REGGIANI, Direttore Sanitario Clinica
Hesperia , Collaboratore Guida dell’Espresso, Gran Cavaliere de Gran Gnoc di
Modena, Nel libro intervista i due osti modenesi “superstiti”: Italo Pedroni e
Ermes Rinaldi, che svelano dove vanno a mangiare il Gnocco
4° Premio
CAFFE' DEL
COLLEGIO di Modena
Consegna il premio LUCA DALLA CORTE, Si occupa di
Comunicazione - E' uno degli organizzatori del Palio del Pettine, Gran
Cavaliere de Gran Gnoc degli antichi territori della Bassa, ha cavalcato in
lungo e in largo per la Bassa, assaggiando, accuratamente travestito
5° Premio
BAR MODENA di
Modena
Consegna il premio CARLO OTTAVIANO, Giornalista, già
Direttore editoriale del Gambero Rosso, ha realizzato una prefazione nel
volume, dove ci parla del cugino siciliano del Gnocco
6° Premio
CAFFE' SOLMI di
Modena
Consegna il premio ANTONIO PREVIDI, Patron della
Trattoria Entrà di Finale, insieme alla sorella, dove non frigge Gnocco. E’ un
grande esperto di Lambruschi, e chiamato da Slow Food a tenere convegni
sull’argomento, nel volume ha parlato della inaspettata longevità del lambrusco
7° Premio
BAR TIFFANY di
Modena
Consegna il premio Luca Bonacini, Gran Maestro della
Confraternita del Gnocco d’Oro
8° Premio
FOOD CLUB CAFE’
di Modena
Consegna il Premio MAURO LOTTI, Già Capobarman al Grand Hotel
di Roma per lungo periodo. Ha preparato Cocktail Martini a Presidenti e a capi
di Stato, a Liz Taylor e Richard Burton, prima di diventare prezioso consulente
di importanti case liquoristiche, ha scritto una pagina sul Gnocco a Firenze e
ideato una serie di cocktail da abbinare al Gnocco
9° Premio AEX
BAR PASTICCERIA
GIULIA di Modena
Consegna il premio l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI (Comune
di Modena)
9° Premio AEX
CAFFE' ORONERO
di Maranello
Consegna il premio l’Assessore Comune Maranello
10° Premio AEX
CAFFE' GRAN
PRIX di Modena
Consegna il premio ANGELO GIOVANNINI, Giornalista,
Cavaliere de Gran Gnoc degli antichi territori della Bassa, ha visitato con
barba e baffi finti, bar e ristoranti dell’Area Nord
10° Premio AEX
PASTICCERIA
CAFFETTERIA COMETA di Sorbara
Consegna il premio l’Assessore del Comune di Bomporto
Menzione Speciale
SWING BAR di
Casinalbo :
"per
l'eccezionale bontà del Gnocco, e la straordinaria qualità dei salumi"
Consegna il premio il Vice Sindaco ANTONIETTA VASTOLA (Comune
di Formigine)
Menzione
Speciale
BAR RISTORANTE
CAVALLINO di Soliera :
"per
l'eccezionale bontà del Gnocco e la speciale selezione di prodotti"
Consegna il premio l’Assessore MAURIZIO ANDREOLI (Comune
di Soliera)
PREMIAZIONI "CARLINO D'ORO
RISTORANTI 2013"
1 Trattoria La
Pieve di Vignola
consegna il Vice Sindaco del Comune di Vignola
2 La Spiaggetta
di Savignano sul Panaro
consegna l’Assessore del Comune di Savignano sul Panaro
3 Uva D'Oro di
Modena
consegna l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI Comune di Modena
4 Ristorante Da
Guido di San Vito di Spilamberto
consegna il Vice Sindaco di Spilamberto DANIELA BAROZZI
5 Trattoria del
Giardinetto di Modena
Consegna il premio Davide Scarabelli, Scultore, Accademico
della Cucina Italiana, Gran Cavaliere de Gran Gnoc degli antichi territori del
Frignano, ha visitato bar e ristoranti della montagna, celando la sua identità
6 Trattoria Il
fantino di Modena
Consegna il premio NICO LUSOLI, Fiduciario Slow Food di
Modena, grande conoscitore delle tipicità modenesi, e delle eccellenti materie
prime del territorio, in qualità di Cavaliere de Gran Gnoc, ha visitato senza
rivelare la sua identità bar e ristoranti a Modena e provincia
7 L'osteria del
Torchio di Modena
Consegna il premio MARIO LEONE, Sommelier, fine gourmet,
gran connosseur di cantine e piccoli produttori, nel tempo libero Avvocato
8 Ristorante
Ca' Marta di Sassuolo
Consegna il premio l’Assessore UGO LIBERI (Comune di Sassuolo)
9 Osteria Ponte
Pescale di Sassuolo
Consegna il premio l’Assessore UGO LIBERI (Comune di Sassuolo)
10 Trattoria
Bianca di Modena
Consegna il premio l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI (Comune
di Modena)
PREMIAZIONI "CARLINO D'ORO
BAR 2013"
1 Bar dalla
Rezdora di Fiorano Modenese
Consegna il premio il Sindaco CLAUDIO PISTONI (Comune di Fiorano
Modenese)
2 Bar Bonacini
di Modena
Consegna l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI (Comune di Modena)
3 Bar Modena di
Modena
Consegna il premio Alessandro Federzoni, Sommelier,
importatore di vini, champagne, e distillati, partecipa a tre degustazioni alla
settimana, e mangia al ristorante 7 giorni su 7. E’ Cavaliere de Gran Gnoc
4 Bar Nazionale
di Fanano
Consegna il premio il Sindaco LORENZO LUGLI (Comune di Fanano)
5 Swing Bar di
Casinalbo
Consegna il premio l’Avv.to Mazzini Camera di Commercio
di Modena
6 Caffè Mirò di
Modena
Consegna il premio Ennio Cottafavi, Gourmet infaticabile,
appena può va con gli amici e la famiglia a visitare cantine e piccoli
produttori. E’ Cavaliere de Gran Gnoc
7 Bar Le Chat
di Modena
Consegna il premio Roberto Armenia, Giornalista, gourmet,
ha portato a Modena oltre 300 importanti scrittori e giornalisti a presentare i
loro libri, facendogli conoscere le nostre eccellenze. E’ Cavaliere de Gran
Gnoc
8 Bar Il Cavallino
di Soliera
Consegna il premio l’Avv.to Mazzini - Camera di Commercio
di Modena
9 Food Club
Café di Modena
Consegna il premio l’Assessore STEFANO PRAMPOLINI (Comune
di Modena)
10 Bar Tiffany
di Modena
Consegna il premio il fotografo del volume “La Coppia
fumante”ALESSANDRO BOSCOLO AGOSTINI, appassionato interprete del mondo FOOD,
chioggiotto. E’ Cavaliere de Gran Gnoc
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